章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。其中，章鱼富含的牛黄酸是一种天然的降压物质，能够调节血压，对高血压、低血压、动脉硬化、脑血栓等病症具有良好的辅助治疗作用。此外，章鱼性平味甘，无毒，具有补气养血、收敛生肌的功效，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
章鱼对男性也有很好的保健作用。由于章鱼中含有较高的精氨酸，精氨酸是精子形成的必要成分，因此章鱼有助于增强男性性功能。同时，章鱼中的抗氧化物质能有效延缓衰老，保持肌肤年轻。
然而，并非所有人都适合食用章鱼。有荨麻疹、过敏史的人及癌症患者应忌食章鱼。此外，人流后的女性最好少吃章鱼，因为海鲜类食物多带有寒凉性质，可能会影响身体恢复。
在烹饪方法上，章鱼的食用方式多种多样。可以红烧、清蒸、凉拌等，不同烹饪方式都能让章鱼的鲜美和营养得到充分释放。以下是一种简单的章鱼烹饪方法——凉拌八带鱼：
1. 将八带鱼放入开水中焯水，捞出后控水备用。
2. 切好葱丝、姜丝备用。
3. 将葱丝、姜丝、花椒油、醋、鸡精搅拌均匀。
4. 将焯好水的八带鱼放入调料中拌匀，最后撒上少量香油即可。
通过这道简单的凉拌八带鱼，我们可以品尝到章鱼的鲜美口感，同时也能摄入丰富的营养。在日常生活中，适量食用章鱼，既能满足味蕾，又能养生保健，是我们生活中不可或缺的佳品。